Vichyssoise al curry

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INGREDIENTES (para 4 personas)
6 puerros (la parte blanca).
2 Patatas medianas.
1 Cebolla mediana.
4 cucharadas de Aceite de oliva virgen.
1 taza de Nata líquida.
1 cucharadita de Curry.
Sal.
Perejil.

CÓMO SE ELABORA:
En una cazuela calentamos el aceite de oliva y rehogamos la cebolla picada en juliana (picado en finas láminas).
Cuando la cebolla esté transparente, añadimos el blanco de los puerros cortado en rodajas.
Incorporamos la patata y dejamos rehogar unos minutos.
Cubrimos de Agua las patatas, salamos y dejamos que cueza el conjunto a fuego lento 40 minutos.
Trituramos con la batidora hasta formar una crema suave e incorporamos la cucharadita de curry y la nata líquida, removiendo de nuevo.
Por último, espolvoreamos con un poco de perejil y servimos caliente.

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http://www.consumer.es	Recetas de Sopa

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