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Vichyssoise de hinojo

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Ingredientes para 4 personas:
350 gr. de bulbos de Hinojo,
1/2 litro de Caldo de ave o Agua,
250 ml. de Nata líquida,
sal,
pimienta.

Método
: Limpiar los bulbos de hinojo, desechando las partes duras. Reservar las hojas para adornar. Picar el hinojo y ponerlo en una cazuela cubierto con el agua o el caldo. Sazonar. Cubrir la cacerola y cocer a fuego suave 15 minutos o hasta que esté tierno. Hacer un puré con la trituradora y pasar por el colador chino. Dejar entibiar y incorporar la nata, remover, tapar y reservar en la nevera hasta la hora de servir.

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Fuente	Categoria
www.nutricionyrecetas.com	Recetas de Entrantes

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