Vinagre de Naranja

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Ingredientes:
2 ud. Naranja (tiras de piel)
1/2 l. Vinagre de vino (blanco)
Elaboración:
Poner la piel de naranja que se habrá retirado con la ayuda de un pelapatatas, en un frasco de cristal de ptapa hermética (con arandela y goma). Poner el vinagre en un cazo, llevar a ebullición y verterlo sobre la piel de narnja. Cerrar herméticamente y dejar enfriar. Dejar reposar en un lugar fresco, oscuro y seco durante 2 a 3 semanas, agitando el frasco de vez en cuando. al cabo de este tiempo, colar y pasar a otra botella, poniendo una tira de la piel de naranja nueva.
NOTA: los corchos que se utilicen para los vinagres deben esterilizarse en Agua hirviendo durante unos minutos y sustituirse por uno nuevo cada vez.

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www.afuegolento.com	Recetas de Salsas y guarniciones

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