Volovanes de calabacín con jamón y queso

Ingredientes:

Para 4 personas
1 ½ lámina de Hojaldre
1 Cebolleta
1 Pimiento verde
½ Calabacín
1 Tomate
3 Huevos
100 gr. de Jamón cocido
200 gr. de queso Gran Capitán
aceite virgen extra Hojiblanca
sal
perejil

Preparación:

Corta el hojaldre en 6 trozos de forma que te queden como 6 cuartos de circunferencia. Enrolla los bordes sobre si mismos de forma que quede un relieve. Colócalos sobre una placa de hornear, pincha la parte central con un tenedor y coloca encima unos Garbanzos secos. Bate un huevo y con un pincel, unta suavemente los bordes. Introduce en el horno (caliente) a 180º C durante 15-20 minutos.

Pica la cebolleta finamente y ponla a pochar en una sartén con un poco de aceite. Pica el pimiento verde y el calabacín e incorpóralos. Deja que se poche bien, pela el tomate, pícalo y añádelo. Cocina un poco, pica el jamón y añádelo. Saltea todo un poco.

Bate 2 huevos y añádelos, cocínalos un poco sin que cuajen del todo. Vierte el preparado sobre los hojaldres.

Corta el queso en triángulos y cubre la farsa de los hojaldres. Introduce en el horno a gratinar. Sirve y decora con una rama de perejil. Para cocer el hojaldre no hace falta engrasar la bandeja del horno pues ya tiene suficiente grasa en si, simplemente humedece la bandeja o molde con Agua fría y un pincel. Todo lo que buscas para tu cocina aquí