Volovanes rellenos de ajoarriero

Ingredientes:

Para 4 personas
6 volovanes
500 gr. de Bacalao desalado y desmigado
6 Pimientos verdes
3 dientes de Ajo
2 cebolletas
3 pimientos de piquillo
1 Patata
1 vaso de Salsa de tomate
1 vaso de caldo de verduras
aceite virgen extra Hojiblanca
sal
una pizca de pimentón picante

Preparación:

Lava 5 de los pimientos y colócalos sobre la placa de hornear. Riégalos con un chorro de aceite y sazónalos. Vierte un poco de Agua e introduce en el horno a 180ºC durante 30 minutos.
Para el ajoarriero, pica los dientes de ajo en láminas, la Cebolla y el otro Pimiento verde en cuadraditos. Pon a pochar en una cazuela con aceite y sazona. Cuando vaya tomando color, pela la patata y con un pela verduras agrega rodajas finas. Cocina brevemente.
Pica los pimientos del piquillo e incorpóralos. Agrega el bacalao desalado y desmigado, rehoga bien, agrega una pizca de pimentón picante y la salsa de tomate. Hierve todo durante 3-5 minutos.
Cuando los pimientos estén asados, retira los tallos y las pepitas. Colócalos en una jarra y tritura con una batidora eléctrica. Rellena los volovanes con el ajoarriero y salpica el plato con la salsa de pimiento verde. Elaborar una buena pasta Hojaldre es bastante difícil. Por lo que os aconsejo que compréis los volovanes ya horneados y listos para rellenar. Actualmente no resulta difícil conseguirlos ya envasados, bien en grandes supermercados o en pastelerías selectas. Todo lo que buscas para tu cocina aquí