Receta de Volovanes rellenos de mollejas de pato
Receta de Volovanes rellenos de mollejas de pato
Ingredientes para Volovanes rellenos de mollejas de pato
Guía para la preparación de Volovanes rellenos de mollejas de pato
  1. Estira el hojaldre y con un molde corta 16 círculos. De 8, saca 8 aros grandes y 8 círculos pequeños.
  2. Forra una bandeja de horno con papel de aluminio y coloca encima los círculos grandes.
    Úntalos con huevo batido y pon encima los aros, unta nuevamente con huevo batido.
  3. Coloca los círculos pequeños aparte y úntalos con huevo. Hornea a 180ºC durante 25 minutos.
    Pica las cebolletas en juliana fina, los ajos frescos en bastones y los dientes de ajo en láminas.
  4. Pon todo a pochar en una sartén con aceite. Cuando coja color, añade las mollejas fileteadas. Sazona y saltea todo.
  5. Retira los volovanes del horno, rellénalos con las mollejas y coloca encima de cada uno, una yema de huevo.
  6. Introduce nuevamente en el horno a gratinar durante 1 minuto. Sirve en una fuente y decora con una rama de perejil.
  7. A la hora de servir los volovanes, conviene rellenarlos y calentarlos en el último momento, justo antes de llevarlos a la mesa..
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