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Receta de Yemas de Santa Teresa

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Receta de Yemas de Santa Teresa
  • Coste: Barato
  • Para: Merienda
  • País: España
Ingredientes para 14 raciones de Yemas de Santa Teresa:
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Instrucciones | 30 minutos
1

Preparar un almíbar poniendo el agua y el azúcar en un cazo de acero de fondo grueso al fuego.

2

Cuando el almíbar esté en punto de bola (se peguen bien los dedos al juntar la hebra) retirar del fuego.

3

Mientras tanto, separar en un cazo las yemas de las claras.

4

Batir ligeramente las yemas e ir agregando el almíbar poco a poco.

5

Poner el cazo a fuego muy suave, y dejar cocer, lentamente y removiendo con una cuchara de madera o varillas hasta que comience a cuajarse (en el fondo del cazo).

6

Volcar la preparación sobre una superficie fría y plana, extendiéndola ligeramente.

7

Dejar enfriar y espolvorear con abundante azúcar glacé.

8

Ir tomando porciones del tamaño de una nuez y formar bolitas que pasamos por azúcar glacé.

9

Presentar en cápsulas de papel.

10

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Fotos y comentarios (4)

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Muy útil
4 comentarios
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Leoalberto
Angelicalmente bueno
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Pepe
Receta fantástica, gracias.
Urbano
Realmente exquisita. Hace años que no las hacía y tu receta me ha ido de maravilla.
Diego
Me encartaron las yemas

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Receta de Yemas de Santa Teresa
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