Natillas

Receta de Yemas de Santa Teresa

Actualizado: 14 octubre 2016
Receta de Yemas de Santa Teresa
14 comensales 30m Merienda Dificultad baja
Características adicionales: Coste barato, Recetas españolas
Ingredientes para hacer Yemas de Santa Teresa:
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Cómo hacer Yemas de Santa Teresa:
1

Preparar un almíbar poniendo el agua y el azúcar en un cazo de acero de fondo grueso al fuego.

2

Cuando el almíbar esté en punto de bola (se peguen bien los dedos al juntar la hebra) retirar del fuego.

3

Mientras tanto, separar en un cazo las yemas de las claras.

4

Batir ligeramente las yemas e ir agregando el almíbar poco a poco.

5

Poner el cazo a fuego muy suave, y dejar cocer, lentamente y removiendo con una cuchara de madera o varillas hasta que comience a cuajarse (en el fondo del cazo).

6

Volcar la preparación sobre una superficie fría y plana, extendiéndola ligeramente.

7

Dejar enfriar y espolvorear con abundante azúcar glacé.

8

Ir tomando porciones del tamaño de una nuez y formar bolitas que pasamos por azúcar glacé.

9

Presentar en cápsulas de papel.

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4 comentarios
Su valoración:
Leoalberto
Angelicalmente bueno
Su valoración:
Pepe
Receta fantástica, gracias.
Urbano
Realmente exquisita. Hace años que no las hacía y tu receta me ha ido de maravilla.
Diego
Me encartaron las yemas
Receta de Yemas de Santa Teresa