Zanahorias y manzanas en ensalada

Ingredientes para 4 personas:
3 manzanas tipo reineta,
2 Zanahorias grandes,
50 gr. de Queso fresco de cabra,
2 cucharadas de aceite de oliva,
zumo de limón,
Nuez moscada,
unas gotas de Salsa de soja,
sal.

Método
: Pelar y cortar las manzanas en bastoncitos, ponerlas en un bol y echarles el limón. Raspar la zanahoria y cortarla en juliana, añadirlas a las manzanas. Remover y agregar el queso, el aceite, sal, salsa de soja y un poco de nuez moscada rallada. Mezclar y servir.