Zapallito italiano (zuchinni) con vinagreta balsámica

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INGREDIENTES:
2 zapallitos italianos (Zuchinni) pelados y picados en cuadrados grandes,
1 Cebolla blanca a la pluma o cuadraditos
1 pimiento picado
4 cucharadas de aceite de oliva
1 c de sal
Pimienta
especies italianas o finas hierbas o 2c de Perejil y 2c de Albahaca picada
Salsa
1/3 taza de aceite de oliva
1/4 taza de Vinagre balsamico
3 dientes de ajo
sal y pimienta
Rosajas de Pan tostado

MODO DE PREPARACIÓN:
Picar los zapallitos italianos, los Pimientos y la cebolla y agregar aceite de oliva, sal y pimienta perejil . Llevar al horno hasta que este cocido, no recocido osea duritos.
Mezclar aceite de oliva, vinagre balsámico y ajos en la licuadora. Agregar unas hojitas de perejil.
Servir frio roceaar con esta vinagreta y espolvorear almedras picaditas si gusta, y con las tostadas al lado.

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http://www.buscacocina.com	Recetas de Pan y bolleria

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