Receta de Albaricocada

Queque de coco: Creme la margarina con el azúcar en polvo. Agregue las yemas y continué batiendo.

Mezcle los ingredientes secos (Harina, polvo de hornear y sal). Ciérnelos tres veces y agregue la tercera parte de los ingredientes secos a la margarina cremada.

Añada una porción de claras batidas y mezcle en forma envolvente.

Incorpore la crema de coco y la leche con la vainilla lo que resta de las claras batidas y de los ingredientes secos.

Incorpore el coco rallado fino y vertiendo la masa en un molde de aluminio de 30 cm de diámetro, enmantequillado y enharinado, llevelo al horno por 45 minutos.

Armado: Corte el queque en tres partes.

Unte la primera capa con mermelada de albaricoque.

Cubra con otra capa de queque y unte con manjarblanco.

Coloque la tercera capa del queque y cubra todo con manjarblanco.

Espolvoree abundante coco en la superficie del queque.

Decore el centro de la torta con manjarblanco, rodajas de carambola y rulos de caramelo. Adorne con manga, boquilla y manjarblanco o dulce de leche los bordes de la torta.

Rellene y bañe el queque con manjarblanco comercial

Para decorar utilice coco rallado muy fino.

Rinde 16 porciones.

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