arroz hugo

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ingredientes:
para cuatro personas:
3 Calamares medianos
2 Cebollas
1 pimiento
250 gr. de Arroz blanco
6 tomates grandes
sal
pimienta
azafran una pizca
pimenton
Perejil picado a gusto
caldo cant necesaria
preparecion:
cortar la cebolla en juliana y colocar en una olla con aceite (oliva, girasol, maiz) dorar unos minutos y agregar el calamar cotado en trozos reservando la tinta, cocinar a fuego fuerte hasta blanquear el pescado, agregar Pimientos cortados en tiras, cocinar unos minutos , codimentar con sal, pimienta, pimenton y el azafran. agragar los tomates pelados y cortados (o triturados), rehogar todo y agregar el arroz corrigiendo el liquido con caldo
bajar el fuego y dejar cocinar hasta que el arroz este a punto unos minutos
antes colocar la tinta de los calamares y el perejil picado bien Fino antes de servir.
se sirve acompañado de un Vino blanco seco bien frio.

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Receta enviada por: liliana jager (lili_jager@hotmail.com)

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liliana jager	Recetas de Mariscos

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