arroz con mariscos

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1 kilo de Arroz
1 docena de Caracoles
1 ½ docena de conchitas
½ taza de queso parmesano
1 Cebolla
5 cucharadas de Ají panca molido
¾ taza de caldo de pescado
½ taza de aceite
¼ de kilo de Pulpo
½ docena de Almejas
¼ de kilo de langostinos
2 cucharaditas de Ajo molido
sal, Pimienta y Comino
1 Tomate
perejil picado
½ taza de Cerveza
Preparación
Preparar el arroz blanco usando caldo de pescado en vez de agua.

Aparte, freir en un poco de aceite el ajo, cebolla, el ají panca, sal, pimienta, comino y el tomate. Agregar el caldo y la cerveza. Hervir por 2 minutos. Incorporar los mariscos, revolver bien por 2 minutos y mezclar con el arroz cocido y el queso parmesano. Servir espolvoreando con culantro

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Receta enviada por: franshescoly quintana donayre (franchescanner@hotmail.com)

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). Dorar los ajos en aceite, añadir las hojas de laurel, freír la cebolla, agregar el palillo, pimentón, ají, añadir las almejas y/o machas picadas, las salchichas picadas, el pulpo cocido y picado, los langostinos pasados por agua caliente, añadir la margarina, el arroz, arvejas, culantro, mezclar con cuidado y agregar el vino. Poner todo en una fuente y adornar con el pescado frito

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Fuente	Categoria
franshescoly quintana donayre	Recetas de Mariscos

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