bacalao a la crema

Para cuatro personas:
4 lomos de Bacalao de buena calidad al punto de sal
1 Huevo y Harina para rebozar
Perejil picado dos cucharadas
aceite de oliva extra
Para la crema: 1 cucharada de mantequilla, Leche entera, una cucharada de harina de repostería, sal y Nuez moscada una rayadura
Queso rallado
MODO DE HACER: Se fríe el bacalao pasado por harina y huevo, pasándolo a una bandeja, una vez encurrido en papel absorvente. Ponemos por encima el perejil y hacemos la crema derritiendo la mantequilla, añadimos la harina y ponemos la leche intentando que no queden grumos con unas barillas cuando esté cocida le añadimos un poco de sal y nuez moscada, cubrimos los lomos con esta crema y por último ponemos el queso rallado por encima y lo cocemos en el horno durante 10 minutos.
Se adorna con unas ramitas de cebollino.