Receta de Budín Acaramelado Y Con Nueces
Ingredientes para Budín Acaramelado Y Con Nueces
  • 50 gr harina
    1/2 lt Leche
    50 gr Mantequilla
    1 palito(s) Canela
    1 taza(s) Nueces molidas
    3 huevo(s) separando las claras y las yemas
    cáscara(s) de 1 Limón
    125 gr azúcar
Guía para la preparación de Budín Acaramelado Y Con Nueces
  1. Lleve la leche a ebullición junto a una tercera parte del azúcar, la cáscara de limón y el palito de canela. Déjela entibiar. En un bol, funda la mantequilla y añada la harina, prepare una masa compacta con ambos ingredientes. Retire la cáscara de limón y el palito de canela de la leche y agregue ésta, poco a poco, a la masa anterior ayudándose de una batidora de varillas.
  2. Vuelva a llevar a ebullición durante unos 2 minutos. Prepare el caramelo. Añada el resto del azúcar en la flanera que vaya a utilizar junto a unas gotas de agua, deje que se funda a fuego muy suave, pero evite que se tueste en demasía. Con un par de giros, caramelice la flanera en su totalidad. Precaliente el horno a temperatura alta, añada las nueces y las yemas a la leche y bata de nuevo con la batidora. Monte ahora las claras a punto de nieve, agréguelas a la masa y bata a mano. Colóquelas en la flanera a baño Mari, sobre un recipiente apto para el horno. Hornee unos 45 minutos a temperatura media. Transcurrido el tiempo, pinché la masa, si sale limpio, estará listo.
  3. Desmolde inmediatamente y deje enfriar.
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