Receta de Budín Acaramelado Y Con Nueces

    Pasos para preparar Budín Acaramelado Y Con Nueces
  1. Lleve la leche a ebullición junto a una tercera parte del azúcar, la cáscara de limón y el palito de canela. Déjela entibiar. En un bol, funda la mantequilla y añada la harina, prepare una masa compacta con ambos ingredientes. Retire la cáscara de limón y el palito de canela de la leche y agregue ésta, poco a poco, a la masa anterior ayudándose de una batidora de varillas.Vuelva a llevar a ebullición durante unos 2 minutos. Prepare el caramelo. Añada el resto del azúcar en la flanera que vaya a utilizar junto a unas gotas de agua, deje que se funda a fuego muy suave, pero evite que se tueste en demasía. Con un par de giros, caramelice la flanera en su totalidad. Precaliente el horno a temperatura alta, añada las nueces y las yemas a la leche y bata de nuevo con la batidora. Monte ahora las claras a punto de nieve, agréguelas a la masa y bata a mano. Colóquelas en la flanera a baño Mari, sobre un recipiente apto para el horno. Hornee unos 45 minutos a temperatura media. Transcurrido el tiempo, pinché la masa, si sale limpio, estará listo.Desmolde inmediatamente y deje enfriar.
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