Caldos

Receta de Caldo de res

Por angeles vazquez . 30 noviembre 2014
Receta de Caldo de res

El caldo de res es uno de los platos más completos en cuanto a valores nutricionales, puesto que lleva carne, verduras y legumbres. Al tratarse de un plato caliente, lo más común es tomarlo durante las épocas de frío, pero si lo deseamos también podemos consumirlo en otras épocas de año. Toma nota de los ingredientes que en RecetasGratis.net te especificamos y pon a prueba los pasos para elaborar este caldo de res.

4 comensales 1h 30m Plato principal Dificultad media
Características adicionales: Coste medio, Popular en Otoño-Invierno, Estofado
Ingredientes para hacer Caldo de res:
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Cómo hacer Caldo de res:
1

Lo primero que vamos a hacer antes de empezar con la preparación del caldo de res es dejar listos todos los ingredientes. Para ello, tritura el diente de ajo con una pizca de comino y un poco de azafrán y resérvalo. Aparte, corta las zanahorias en tiras a lo largo, haz lo mismo con las calabazas y el chayote. Corta el elote en rebanadas medianas y los ejotes por la mitad. Por último, corta el repollo en gajos medianos. Reserva cada ingrediente en un recipiente diferente.

2

Ahora que lo tienes todo listo, lava la carne y ponla a remojo en agua durante unos minutos para que se desangre. Luego, cuece las costillas con el túetano añadiendo el agua suficiente para cubrirlo todo. Añade sal al gusto y la cebolla y cocínalo a fuego medio durante 45 minutos aproximadamente.

Receta de Caldo de res - Paso 2
Imagen: uncommonhours.com
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Una vez esté cocida la carne, retira la cebolla y el tuétano para que no se escape el centro del mismo y resérvalos para más adelante. Condimenta la carne con el ajo molido y mezclado con comino y azafrán, y añade el elote, el ejote y el jitomate cortado en trozos. Deja que hierva todo durante 15 minutos.

4

Pasado el tiempo, para seguir con la receta del caldo de res, incorpora el resto de verduras y los garbanzos cocidos y deja que se cocine durante 10 minutos más aproximadamente. Luego, añade el cilantro y la hierbabuena y rectifica de sal si es necesario.

Receta de Caldo de res - Paso 4
Imagen: nokrisscecco.com
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Cuando estén todos los ingredientes bien cocinados, ya puedes servir y degustar el caldo de res. Puedes acompañar este nutritivo plato con arroz rojo o arroz blanco, según tus gustos, y el tuétano.

Receta de Caldo de res - Paso 5

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44 comentarios
Su valoración:
lety
gracias me sirvieron de mucha ayuda sus recetas son muy buena......
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Lilian Ramirez
Es bueno tener tus recetas
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Sandra vera
muy buenas receta$...
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Victor
Todo se ve rico y quiero aprender
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Primcesita
Me encanto la explicación... Va paso por paso... Exelenteee
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liliana
muy buena receta ya se me antojo
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Jorge mendoza
El dia de ayer lo prepare para mi familia y todos quedaron encantados con su exquisito sabor, muy util este recetario
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alma
Me gustaría saber mas sobre respetas de comida mexicana
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Helen miller
Si me gusto la receta del Faldo de res
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Denys
Gracias que biem Aprender día a día!
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antonio.chacon
Caliente.sabe.mejor.disfrutenls
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Norma Garcia
Delicious
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jose
Estuvo muy bueno, muy nutritivo......y especial
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Oscar
Excelente, muy practica, rápida y queda muy rica
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anna
riquísima la he hecho y queda deliciosa:-):-)
Juan Jose Carrillo
Excelente, gracias me sacaste de un apuro y los felicito mucho.
Lissethe De Alvarado
lo intentare !!!gracias
oscar morales
Me quedo muy bien, muchas gracias por la receta.
wendy
muy bien hecha la receta del caldo de res, salio muy rico jejejejeje
Armando
Pero.. el tiempo de cocción es suficiente?Cuanta agua aproximadamente requiere ( en medida )?.No lleva Chambrete y Cuello también ?nunca he hecho uno, más si he visto algunos ingredientes, pero quiero que la primera vez que lo haga me quede bien, por eso tantas dudas.
Lopez
Si quieres que la carne quede suave yo lo pongo a cocer 3 hrs previo a poner toda la verdura
Imagen: uncommonhours.com
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