Receta de col de papá

    Ingredientes para col de papá
    Pasos para preparar col de papá
  1. En olla a presión sancochar (guisar) la col, previamente partida en trozos con una pizca de sal, (20 minutos).
  2. Reservar el caldo de la col.
  3. En una olla baja y ancha, freir los ajos laminados (dos cucharadas de aceite).
  4. Cuando esten dorados, añadir el chorizo cortadito en trozos pequeños.
  5. Freir durante 1 minuto.
  6. Luego echar el pimenton dulce, moviéndolo para que no se queme y añadir una cucharada de vinagre (de vino, manzana, modena).
  7. Retirar del fuego.
  8. Pelar las papas y cortarlas en lonchas de 1 cm. aproximadamente.
  9. Ponerles sal y freirlas.
  10. Una vez fritas, colocarlas en el fondo de la olla baja con los ajos y el chorizo.
  11. A continuación poner la col sancochada, previamente, troceada, cubriendo la totalidad de las papas.
  12. Cubrir con jamón cocido (en trocitos) la col.
  13. Cubrir, completamente, con el queso gouda y echar tres cucharones del caldo de la col reservado.
  14. Poner a fuego lento, durante 15´y a comer.
  15. BUEN APETITO.
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