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coliflor mornay

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Pues esta receta es super sencilla es francesa solo se necesita como 500gr. de Coliflor, 50gr. de queso parmesano ,50gr. de queso gruyere o el de su preferencia(guta riquisimo) y salsa bechame(se hace preparando un roux k es una masa de Mantequilla con harina, dejar enfriar y vaciar poco a poco 1lt. de Leche previamente hervida)

1-Poner los coliflor a blanquear
2-en la salsa bechamel derretir los quesos
3-vaciar la salsa sobre los brocolis y listo¡¡¡¡¡¡

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Receta enviada por: molly (motrupe@hotmail.com)

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Hervir la coliflor, escurrir bien y ponerla en una bandeja oara hornear. Hacer una Bechamel desaciendo la mantequilla e incorporando la harina, cuando empieze a coger color incorporar la leche la sal y la pimienta remover bien hasta que espese. Extenderla encima de la coliflor,espolvorear con el queso rallado trocitos de mantequilla e introducir en el horno para gratinar

Recetas de Sopa de coliflor
PROCEDIMIENTO. En un caldero de 8 cuartillo coloque el coliflor trozado con la cebollas picada pequena,una cucharada rasa de sal y caliente a fuego alto hasta que el coliflor este bien blando, luego elimine un poco mas de la mitad de agua y agregue la leche, la mantequilla y 1/2 cucharadita de pimienta y caliente hasta que la leche evapore un poco, retire del fuego y con un majador maje esta mezcla y regrese al fuego hasta que espece [ debe mover esta constantemente para evitar que se le pegue al caldero y ya esta listo para disfrutar. Puede acompanar con pan tostado o galletas de sodas

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Recetas de Crema d´ coliflor
2. -Enfrie la olla de presion bajo el chorro del agua fria,abrala y pase la coliflor, bien escurrida, a la licuadora con la leche, la sal y la pimienta;licue todo junto y paselo a una cacerola.

Recetas de Coliflor al queso
Rallar el queso. Derretir la mantequilla añadir la harina y rehogarla hasta dorarla ligeramente, añadir el caldo poco a poco y luego la leche sin dejar de remover. Sazonar con sal y nuez moscada y añadir el queso

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0,5 l. leche templada. sal y pimienta

Fuente	Categoria
molly	Recetas de Entrantes

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