crema de fariña O FARINHA con canela

¿sabe usted qué es la fariña? por supuesto que es una palabra latina que quiere decir Harina.
Pero por lo menos en el Uruguay llamamos a las distintas harinas con distintos nombres.
a) Fariña, a la harina de mandioca. (tal como viene para acompañar los asados y carnes grasosas de puchero etc.) para hacer el "pirón" - que es otra receta que voy a agregar más adelante. para hacer la crema de fariña y de moka que verá más abajo
b) Gofio, una vieja costumbre de los CANARIOS (de las islas) que acostumbraban a moler y torrar cereales. Pero los CANARIOS (de Canelones Uruguay) trajeron esa costumbre y lo hicieron con el maíz molido y torrado. (grano americano) de ahí sale el GOFIO CANARIO URUGUAYO muy usado por nosotros los CANARIOS AMERICANOS
c) la harina de maíz o polenta, que es el maíz molido un poco más grueso que el gofio pero SIN torrar.
d) otros tipos de harinas de trigo, blancas o integrales.

CREMA DE FARIÑA (en portugués FARINHA)
espolvoreamos en una taza de Leche fría 2 cucharadas de fariña, hasta lograr que quede homogéneamente mezclado y sin grumos molestos.
Lo llevo al fuego hasta que rompe el hervor
Ahí en ese momento le agrego 3 cucharads de Azúcar y una cucharadita de Vainilla.
Se sigue cocinando solamente 2 minutos más, y está pronto.
Lo puedo servir tibio o frío con la cantidad de Canela a gusto, copos de merengue y/o crema chantilly
VARIACIONES DE MI GUSTO
AGREGO EN EL INTERIOR VAINILLA LIMÓN Coco Y CANELA