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Receta de CREPES DE COCHINO/RES CON CREMA DE JOJOTOS.

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Receta de CREPES DE COCHINO/RES CON CREMA DE JOJOTOS.
  • Bebida: Vino tinto
Ingredientes para CREPES DE COCHINO/RES CON CREMA DE JOJOTOS.:
  • Guiso:
  • CREMA DE JOJOTO:
  • MEZCLA PARA LAS CREPES:
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Instrucciones:
1

Guiso; Sofreir todos los aliños, cebolla pimientos ajies , ajo porro y ajo en un caldero hasta que esten pochados, agregar las carnes y las especias, sofreir por 6 minutos, a fuego alto, agregar salsa inglesa el vino tinto, cocinar por dos min.

2

Licuar el contenido de la lata de tomates y agregar, dejar cocinar por 5 minutos y bajar el fuego a medio/bajo, cocinar por 35 minutos tapado.

3

Crema; calentar el litro de leche menos una taza en la cual se disolvera la harina, cuando la leche este a punto de hervir, agregar la harina disuelta, y comenzar a revolver sin parar hasta que espese, agregar la lata de jojotos la pizca de pimienta y nuez moscada, dejar cocinar por 3 minutos mas sin dejar de mover.

4

Crepes;

5

En la licuadora mezclar todos los ingredientes hasta que tenga una consistencia pastosa, agregar un poquito mas de agua o harina si fuese necesario.

6

En un sarten antiadherente verter un cucharon de la mezcla, distribuyendo para que queden redondas y muy finas cocinar lo necesario, alrededor de 1 minuto cada lado.

7

Armar el plato:

8

Colocar una crepe en el plato rellenar el centro con guiso (cantidad al gusto) +- 3 cucharadas, enrollar y cubrir con un cucharon de la crema de jojotos, espolvorear con queso parmesano o romano o pecorino.

9

Este plato tambien se puede armar en una refractaria, colocando las crepes rellenas en el molde engrasado , cubiertas por la crema de jojotos el queso y gratinadas en el horno a 350 por 20 min.

10

Sirve como plato principal y unico.

11

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