croquetas de mandioca

Detalles de la receta:
Nivel de dificultad : 1
Tiempo de preparación: 20 min
Tiempo de cocción : 60

Ingredientes de la receta:
1kg.
de mandioca ,200 gr.
de camarón pequeño salado, 1/2 Cebolla dorada ,1 Yema, 300gr.
de Harina de trigo, 1/4 de cucharilla de Café de Curry, 2 cucharillas de queso parmesano o provolone rallado.
aceite para freir.
pelar la mandioca y cocinarla en Agua y sal hasta quedar bien tierna, colarla y dejar enfriar.
una vez fria, retire la nervadura cental y haga un puré homogeneo con ayuda de un tenedor, agregar el camarón, la yema de huevo, cebolla previamente dorada, el queso, curry y aproximadamente 100gr de harina para dar consistencia.
elaborar las croquetas de aprox.
3 cm.
de diametro con las manos enharinadas y freirlas en abundante aceite hasta quedar doradas.
estas croquetas son las compañeras ideales de un buen whisky.