cruzao llanero

ingredientes:

2 kg de verduras surtidas, papas, zanahorias, apio, ocumo, platano verde o topocho, Yuca y maiz jojoto.

dos cubitos de Costilla.

50 gr de Cilantro en ramas.

1 kg de costilla de res.

1 kg de panza de res, librillo o mondongo.

1 kg de pezcado bagre o similar.

1 gallina criolla (silvestre)

una olla donde se pueda colocar todo y quede la mitad vacio.

preparacion. (preferiblemente en fogon o fogata de leña)

se coloca en la olla la carne y la gallina, se deja hervir junto a los cubitos y sal hasta ablandar.(aproxim. 1 hr)

luego se coloca el pescado, y las verduras picadas en trozos.

se añade Agua si se ha secado un poco-

luego se deja hervir hasta ablandar la verdura y estar el pescado.(aprox 1/2 hr)

se puede colocar Arroz o bolitas de Harina de maiz si desea para mayor consistencia.

servir caliente con un limon picado.