enchiladas cremosas

ingredientes.

2 chiles guajillos (secos)
2 chiles pasilla (secos)
1 lata de Leche condensada
pechuga de Pollo cocida y desmenusada (sin piel y sin hueso)
2 ajos
2 tomates cortados en cuadritos
tortillas de maiz
1 cuarto de Cebolla
aceite ( de preferencia de oliva)

modo de preparacion.

para la salsa: se pone un poco de aceite en una sarten, se parten los chiles y se les quita el rabo y la semilla, se frien junto con la cebolla y los ajos, ya que este Clara la cebolla se le agrega el tomate, esperamos a que se desbarate para agregarle la leche condensada y apagamos hasta que este a punto de ebollucion. Lo dejamos enfriar por unos minutos y lo licuamos.

para las enchiladas: se pasan las tortillas por aceite y se dejan escurrir, luego se pone dentro de una tortilla un poco del pollo y se enrolla, se colocan varias en un plato y enseguida se baña con la salsa.

se adorna con un poco de crema y Cilantro picado, puede acompañarse con unos frijolitos guisados con un poco de queso cotija rallado.