Receta de Ensalada de quinoa con pepinos frescos
Por Maria Durán. 1 diciembre 2014
Ingredientes para hacer Ensalada de quinoa con pepinos frescos:
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Cómo hacer Ensalada de quinoa con pepinos frescos:
1
Cocer la quinoa con una 1 cucharadita de sal y hervir en una cacerola a fuego lento hasta que el grano quede tierno al dente y el agua se haya absorbido, aproximadamente unos 15 minutos.
2
Dejala enfriar para añadirla a la ensalada.
3
Mezcla la chalota picada, el vinagre y la pimienta roja molida en un tazón pequeño.
4
Incorpora poco a poco removiendo el aceite de oliva virgen hasta emulsionar.
5
Coloca la quinoa en un bol grande para servir y añade el pepino troceado, el perejil y la vinagreta recién hecha.
6
Sazona con sal si vieras que no queda a tu punto de sal.
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