entero CASANAREÑO

CATEGORIA. SOPAS
TIPO DE COMIDA., COLOMBIANA
NUMERO DE PORCIONES 6
TIEMPO DE PREPARACÓN 45 M.


INGREDIENTES.
1 libra de costillitas de cerdo sin grasa
1 LIBRA DE Costilla DE RES CON HUESO
6 PIERNA Pernil Pollo O GALLINA
600 GRAMOS DE Yuca BLANCA
600 GRAMOS DE Papa PASTUSA
2 PLATANOS GRANDE VERDE
6 HOJAS DE REPOLLO CORRIENTE
3 MAZORCAS maiz tierno DE GRANO GRUESO
1 Zanahoria MEDIANA opcional
1 GAjo CEBOLLA, 1 CABEZONA Y CILANTRO
SAL Y Pimienta AL GUSTO. ajo según gusto
Margarina.

PREPARACION

EN UN CALDERO MEDIANO SE SOFRIE EN 50 GRAMOS DE MARGARINA LA CARNE DE CERDO, RES Y POLLO JUNTO CON LA YUCA, PAPA, PLATANO MAZORCA ZANAHORIA EN PEDAZOS DE BUEN TAMAÑO, AGREGANDO LA CEBOLLA, LARGA, CABEZONA Y EL CILANTRO, PICADO, IGUAL LOS AJOS Y EL REPOLLO DURANTE 5 MINUTOS, LUEGO AGREGA 6 TAZAS DE Agua Y UNA PORCIÓN DE Arroz LUEGO SE DEJA COCINAR DURANTE 45 MINUTOS.
NOTA. SI LA CARNE ES DURA UTILIZAR PITADORA ANTES DE LA PREPARACIÓN Y AGREGAR EL CALDO.

PRESENTACION.
CALDO EN TAZAS PEQUEÑAS, PAPA, YUCA, PLATAÑO PIERNA PERNIL Y HOJA DE REPOLLO EN PLATO MEDIANO CON UN HOGAO SOBRE ESTO, SE PUEDE DAR ARROZ BLANCO.