escabeche de bonito

1 Cebolla gorda2 hojas de Laurel,unos granitos de Pimienta negra,1 cabeza de Ajos,1 cucharada de pimenton picante,medio vaso de Aceite de oliva sal y medio vaso de Vinagre de sidra.
preparacion
se adoba el Bonito limpio de piel,con sal ajo y pimienta molida,en una cazuela,se dora el bonito,se agrega la cabeza de ajos entera el laurel y la cebolla cortada en gajos,se le pone una copita de Vino blanco y la sal,acontinuacion los granos de pimienta el pimenton y el vinage,dejar cocer a fuego medio,durante 12 minutos,ejar enfriar,acompañarlo con una ensalada o Arroz blanco,muy rica