filetes de cerdo estofados

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PARA 4 PERSONAS:

-8 FILETES DE CERDO
-1 KG. DE JUDIAS VERDES, PUEDEN SER CONGELADAS
-1 CABEZA DE AJOS
-1 KG. DE TomateS MADUROS, O TOMATE TRITURADO ENVASADO
-ACEITE DE OLIVA, SAL, Pimienta negra EN GRANO, Laurel

-PREPARACION: Lavar y salar los filetes. Reservar. Cocer las judías, si son
frescas, lavar y cortar en trozos previamente. Picar en rodajitas todos los
ajos. Cuando estén cocidas las judías, escurrir y enfriar bajo el grifo. Colocar en una olla de fondo amplio una capa de filetes, encima una de judías y encima otra de ajos. Cubrir con el tomate pelado y troceado si es natural, si no, verter directamente. Volver a colocar otra capa de filetes, judías, ajos y tomate. Añadir sal, unos granos de pimienta, una hoja de laurel y un buen chorreón de aceite. Dejar hacer a fuego lento hasta que los filetes estén tiernos. Es una receta muy sana y económica.

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Receta enviada por: INMACULADA PEREZ MEDINA (inma@enmadera.com)

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Fuente	Categoria
INMACULADA PEREZ MEDINA	Recetas de Carne

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