frijoles puercos estilo navolato

Ingredientes:
2 kg de frijol mayocoba
1 kg de Chorizo de puerco
1 kg de queso amarillo(menonita)
1/2 kg de Tocino
4 barras de Mantequilla
1 lata mediana 380 grs de chiles en rajas
1 lata chica de 105 grs de chiles chipotles
1 lata chica de jamon endiablado
1 kg de aceitunas con hueso
Un poco de amor

Preparacion:
- Poner a cocer el frijol. cuando este a punto de estar, agregar sal al gusto
- Ya cocido el frijol, molerlo con Braun o en la licuadora. puede agregarle un poco de caldo del frijol mismo, que quede cremoso. en la molida agregue el chile chipotle y el jamon endiablado.
- En un recipiente grande derrite la manteca y la mantequilla y cuando este hirviendo, agregar el chorizo, batir bien, para esto, ya deberas tener el tocino picado y lo agregas junto con el chorizo. Cuando ya esten fritos entonces es el momento de agregar el frijol. RECUERDA: debes de batir constantemente para que no se pegue en el fondo y asi evitar que se quemen.
- Vas a ver que la manteca esta flotando por encima del frijol. debes de batir para lograr que se mezcle bien y al mismo tiempo agregas el queso amarillo, rayado previamente o en cuadritos.
- Los chiles de lata los picas en trozos medianos y las aceitunas las rebanas de lado y las agregas tambien con todo y hueso
- Cuando logres de tanto batir que la manteca desaparezca y tenga un hervor constante, entonces ya estan listos.