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Recetas de Pollo al vino 2 Al dia siguiente se voltean las presas (sin el cuero) en harina con sal y pimienta y se doran en la mantequilla, que debe tener un poco de tocineta o tocino para darle mejor gusto al pollo. Se ponen luego en una olla, se les agrega la mantequilla donde se doraron, el vino en que se conservaron, la otra ½ botella de vino e igual cantidad de agua (1 botella). Cuando el pollo ya este blando se le agrega la copa de cogñac, se saca del caldo en que se cocinoy se coloca en la bandeja donde se va a servir, bañandolo con la salsa que quedo debidamente colada |
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Recetas de Aguacates con huevas de salmón Mezclar los dos tercios de las huevas de salmón con la salsa fría, probar para ver si está bien de limón y de pimienta. Rellenar las cavidades de los aguacates con el relleno y darle forma abombada; poner encima las huevas de salmón que quedaron. |
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Recetas de Budin para la navidad Aññadir con mucho cuidado las claras batidas a punto de nieve. Añadir el ron la fruta confitada y las pasas de uva. Colocar la masa con las manos en un moldes previamente enmantequillados y enharinados |
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Recetas de Tarta de peras Para el caramelo. 15 terrones de azúcar. 1/2 limón |
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Recetas de Camarones con ajonjoli y salsa de mango Calentar la mantequilla o aceite en un sartén; freir los camarones de uno a dos minutos por lado a fuego alto hasta q esten dorados. Repartir las hojas verdes en platos para servir; colocar 3 camarones encima y verter una cucharada generosa de salsa de mango. |
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Recetas de reposteria de verano: rollo de mango 1)BATIR(batidora)en el orden siguientela mantequilla, el azúcar, las 8 yemas, la harina, el polvo para hornear, la ralladura, y la vainilla 2)EN OTRO REFRACTARIO (LIMPIO Y BIEN SECO) BATIR (batidora) las 8 claras a punto de turrón ya listo el turrón, lo vacían en la mezcla anteriormente preparada EN FORMA ENVOLVENTE, como si estuvieras envolviendo algo, sacando el relleno de abajo hacia arriba 3)PONERLO EN UNA CHAROLA DE 30 X 40 cmforrada de papel aluminio o pepel encerado, egrasado y enharinado hornearlo a 180° por espacio de 12 a 15 min |
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Recetas de Pechugas de pollo con gelatina Disolver la pastilla de caldo en cuarto de l de agua a punto de hervir, añadir el vino, el zumo de limón y la cola de pescado pasar por un colador y dejar un rato en el frigorífico Sazonar las pechugas con sal y pimienta enharinarlas ligeramente y freirlas a fuego suave en la mantequilla y el aceite A media cocción agregar el tabasco y el coñac Una vez fritas retirarlas escurrirlas y dejarlas enfriar Cubrir las pechugas con la gelatina a medio cuajar |
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Recetas de Coliflor a las finas hierbas Introducirla en agua salada 30 min. con el tronco hacia arriba. Poner a hervir 1 litro de agua con zumo de limón y cocer la coliflor de 25 a 30 min |
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| michael | Recetas de Huevos y lacteos |
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