Receta de GALLINA NEGRA
Por Francisco Barreto. 1 diciembre 2014
Dificultad baja
Características adicionales:
Ideal acompañar con cava
Ingredientes para hacer GALLINA NEGRA:
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Cómo hacer GALLINA NEGRA:
1
Cortar la gallina en trozos de su elección,adobar la gallina con la sal la pimienta y todos los ingredientes líquidos excepto el vino.
2
Agregar el puerro cortado menudito, licuar el pimiento junto con el vino agregar a la olla, tapar y esperar el primer vapor, colocar la pesa a la tapa y esperar 30 minutos de cocción, apagar y dejar enfriar para destapar.
3
Servir con polenta ó puré de auyama(calabaza)y ensalada Tabule.
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