guerra al pitomate

Bueno para empezar por que el nombre tan horrendo, vi una receta de pitomate y longalarga que esta horrorosa y para declararle la guerra, una REAL RECETA,

Este plato lo encontre en Guanajuato Mexico, y es muy sencillo de hacer, se le llama Molcajete,

Tradicionalmente el molcajete es usado para triturar salsas mexicanas pero en este caso se necesita:

1Molcajete para servir en caliente.
4 nopales grandes.
1 barrita de Mantequilla
un ramo Cebollitas cambray
Longaniza fresca y de buen color puede ser roja, verde o combinada
la cantidad puede ser de medio kilo en adelante hasta kilo y medio para 6 personas.

1/4 queso oaxaca para derretir
tres chiles verdes
media Cebolla de bola

sal Pimienta al gusto
tres bisteces y media pechuga de Pollo aplanada
procedimiento, se corta en tiras los bisteces, los nopales y la pechuga y en rodajas la longaniza, se frie primero en la mantequilla los chiles cortados y la cebolla bola cortada en julianas, se agrega los demas ingredientes y se frien hasta que esten cocidos, aqui el secreto se agrega una cantidad previa de 5 dientes de Ajo fritos en mantequilla y machacados en el molcajete que previamente estara en el hormo calentandose, se sirve en el mismo molcajete ya una vez hecho los asados y mezclados en el molcajete, se sirve caliente y se distribuye con tortillas como un centro de mesa, salpimiente al gusto como veran, se puede ver como un enfermo mental, pero en si cuando el molcajete canta su cancion de piedra los paladares pueden saborear un plato sencillo y muy sabroso. buen provecho. (y una mentada de mama al idiotaque hizo la receta del pitomate)