hamburgesa

500 gr. de carne de Ternera picada,
1 Cebolla pequeña,
1 Huevo,
2 cucharadas de Pan rallado,
1 cucharadas de aceite.
Pimienta,
sal.

Método: Pelar y picar finamente la cebolla, poner la carne de ternera picada en un bol y sazonarla con sal y pimienta, añadir la cebolla. Incorporar el huevo batido, añadir el pan rallado. Mezclar bien todos los ingredientes. Repartir la mezcla en 4 partes y formar las cuatro hamburguesas. Rociarlas con aceite y dorarles en la p lancha 4 minutos por un lado, dales la vuelta y dorarlas por el otro lado 4 minutos más.
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Hamburguesas a la parrilla

Ingredientes para 4 hamburguesas grandes:

800 gr. de carne de ternera picada,
2 cebollas picadas finas,
2 cucharadas de Perejil picado,
2 ajos picados,
1 huevo,
una cucharada de hierbas aromáticas frescas y picadas,
sal y pimienta.

Método: Mezclar todos los ingredientes hasta formar una masa homogénea. Dividir la masa en cuatro partes y formar 4 bolas. Aplastar las bolas con la mano hasta que queden 4 hermosas hamburguesas. Asar a la parrilla y acompañar con unas rodajas de cebolla y unas rodajas de tomate.

Las patatas fritas son una buena guarnición para las hamburguesas.
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Hamburguesas con queso y anchoas

Ingredientes para 4 personas:

600 gr. de carne de ternera picada
4 lonchas de queso
4 anchoas en aceite
1 cucharada de Mostaza
1 huevo
pan rallado
aceite
harina
sal.

Método: Mezclar la Carne picada con la mostaza y un poco de sal y formar 4 hamburguesas, no demasiado gruesas.

Pasarlas por harina, huevo batido y pan rallado y freírlas en abundante aceite caliente

Ponerlas en una fuente de horno, colocar encima de cada una una loncha de queso y una anchoa. Gratinarlas a horno fuerte.

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Hamburguesas florentinas

Ingredientes para 4 porciones:

500 gr. de carne molida, sin grasa,
1 huevo batido,
1 cucharadita de hierbas mixtas,
1 taza de avena instantánea,
1 cebolla rallada,
2 cucharadas de aceite,
4 hojas de espinacas sin los tallos y picadas,
30 gr. de Mantequilla,
4 huevos,
4 piezas de pan de pita con mantequilla ( calientes),
sal y pimienta negra.

Método: Mezcle la carne, el huevo, las hierbas, la avena y la cebolla y sazone al gusto. Forme 4 hamburguesas. Caliente el aceite en una sartén y fríalas 6 - 8 minutos, o hasta que se doren de ambos lados; retírelas de la sartén y manténgalas calientes. Ponga las espinacas en la sartén y remuévalas al fuego, durante 2- 3 minutos. Sáquelas y manténgalas calientes. Derrita la mantequilla en la sartén y fría los huevos, al gusto. Sazone todo con sal y pimienta al gusto. Sirva una cucharada de espinacas sobre el pan caliente, ponga encima la hamburguesa y por ultimo el huevo. Sirva enseguida.

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Hamburguesa a la boloñesa


Ingredientes para 8 personas:

Preparación: 20 minutos.

Cocción: 20 minutos.

2 cucharadas de aceite de oliva,
1 cebolla picada,
450 gr. de buey picado,
1/2 huevo batido,
1 cucharada de orégano,
1 cucharada de tomate triturado,
pimienta negra,
sal,
2 cucharadas de perejil fresco picado,
harina para enharinar,
2 tomates firmes picados.

Para acompañar:

patatas al horno con mantequilla,
judías verdes cocidas,
Salsa de tomate.

Método: Calentar en una sartén 1 cucharada de aceite, agregar la cebolla y freír suavemente unos 6 minutos, hasta que esté blanda.

Poner en un bol la carne picada, añadir la cebolla frita, el huevo batido, el tomate triturado, el perejil, el orégano y salpimentar. mezclar con las manos hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados.

Añadir los tomates y mezclarlos con cuidado sin que se aplasten( por esto los recomendamos firmes).

Enharinar el mármol y poner en él 8 porciones de la carne picada con las manos y una hoja de cuchillo ancho, aplanar y dar forma a las porciones hasta que resulten las hamburguesas. Si la mezcla no está suficientemente espesa, añadir un poco de harina. Una vez hechas, meterlas en la nevera.

Calentar el aceite restante en una sartén y freír las hamburguesas unos 7 minutos por cada lado, dando la vuelta con cuidado. Sacar y poner sobre absorbente.

Servirlas acompañadas de patatas cocidas al horno, partidas, con un poco de mantequilla por encima, judías verdes cocidas y salsa de tomate en salsera.

Sugerencias: Para congelar; una vez hechas, poner entre cada una papel absorbente y meter en una bolsa de plástico 3 meses.

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Hamburguesas griegas

Ingredientes para 4 personas:

2 cucharadas de harina,
4 cucharadas de mantequilla,
3 clavos,
500 gr. de carne de vacuno o cerdo,
2 cebollas,
1 arenque,
sal,
pimienta,
3 patatas peladas,
2 huevos,
2 hojas de Laurel,
1 racimo de uva negra,
400 ml. de agua,
2 cucharadas de Azúcar,
5 cucharadas de Vinagre.

Método: En una olla, cocer la carne con las patatas, el laurel, las cebollas y los clavos. Cuando la carne esté cocida, picarlo todo, menos el laurel y los clavos, por la picadora.

A la masa resultante, añadir los huevos y el arenque, previamente remojado, cortado en pequeños trozos. Amasar bien hasta que quede una masa homogénea. Hacer ocho hamburguesas. En una sartén freírlas pasadas por harina. Sacar las hamburguesas y ponerlas en una fuente para horno.

En la misma sartén y con la mantequilla que ha quedado, añadir dos cucharadas de harina, remover y añadir 400 ml. de caldo. Dejar hervir 15 minutos y agregar el azúcar y el vinagre junto
con las uvas. Dejar hervir 10 minutos más. Colocar esta salsa encima de las hamburguesas y poner al horno 20 minutos.

Que les salgan ricas bye.