Receta de lengua de res guisada

lengua de res guisada
    Ingredientes para lengua de res guisada
    Pasos para preparar lengua de res guisada
  1. Se frota la lengua con limon.
  2. Se enjuaga muy bien con agua corriente.
  3. Para limpiarla completamentese pone en una olla de presion con suficiente agua que la cubra.
  4. Se lleva a un un hervor por 10 minutos.
  5. Se apaga el fuego.
  6. SE DEJA ENFRIAR UN POCO PARA ABRIR LA OLLA SIN PELIGRO.
  7. Se saca la lengua de la olla ytodavia caliente se raspa con cuchillo.
  8. En una olla de presion se pone la lengua limpia,las 5 tazas de agua,la cebolla,el ajoporro,el celeri,el ajo,el pimenton,la sal y los granos de pimienta.
  9. Se lleva a un hervor y se cocina por 40 o 50 minutos o hasta ablandar.
  10. Se deja enfriar un poco.
  11. Se habre la holla y se saca la lengua que se pone aparte.
  12. El cardo se hierve a fuego fuerte por 10 a 12 minutos para reducirlo un poco>Se eliminan los solidos.
  13. El consome se cuela a traves de un colador de tela previamente humedecido y se pone aparte.
  14. En un caldero grande se pone el aceite.
  15. Al estar bien caliente se pone la lengua y dandole vuelta con una cuchara de madera,se sofrie hasta dorar por todos los lados,unos 6 a 8 minutos,Se saca la lengua y se pone aparte.
  16. En el vaso de la trituradora se ponen las dos cebollas restantes,los tomates,el pimenton y los ajos machacados y se trituran finamente.
  17. Esto se agrega al cardero,tambien se agrega el consome donde se cocino por segunda vez la lengua,la salsa de tomateel vino,la salla pimienta molida y la salsa inglesa.
  18. Se lleva aun hervor y se cocina por 5 o 7 minutos.
  19. Se agregan la lengua,las pasas,las alcaparras y las aceitunas picaditas.
  20. Se tapa.
  21. Se tapa,se popne a fuego mediano yse cocina por 30 minutos mas o hasta que la salsa este espesa.
  22. En el momento de servir se corta la lengua en tajadas muy delgadas y se cubre con la salsa.
  23. Buen provecho.
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16Opiniones de lengua de res guisada
este comentario va para Rosa Ilesa Ángel,, la lengua al pelar la la sedes de rebanar en tajadas muy finas y veras que alcanza para 4 o mas personas.acompáñala con arroz blanco y plátano frito y te chuparas los dedos
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ESTA BIEN PERO SE RREPITEN LA COSAS =(
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Es una receta facil, y de esquicita calidad.felicidades
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ojala la letra fuera mas GRANDE no se entiende¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡.ok.
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hoy la comimos mi familia y yo, Ahhh si pero que rica lengua buenisima; gracias por regalarnos tan ricas recetas......
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Es buena receta pero es original de Armando Scannone, tengo el libro y queria algo diferente, esta repetida en varias secciones.
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La receta esta muy buena, y muy clara. Las personas que no les gusta la lengua no saben lo que se pierden, pues es una exquisites.Gracias por compartirla. No importa de quien fue la original.
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Muy buena la receta de la lengua guisada
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Me parece que es una receta fácil de preparar y que debe tener un gusto muy exquisito. El día de mañana haré lengua y espero que me quede deliciosa.
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Muy buena la receta pero debes cuidar la ortografia gracias saludos
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