lomito saltado al vino

1/2 kg de carne de lomo cortado en tiras delgadas de 4 cm.
2 ajies amarillos cortados en juliana delgada
2 Tomates grandes cortados en tiras gruezas, sin pepas
2 Cebollas grandes picadas en juliana grueza
1 cda. de aji colorado molido
2 cucharadass de Vinagre
2 cucharaditas de salsa de soya
2 dientes de Ajo picados.
1 cucharada de Perejil picado
1/4 de cucharita de Comino
1/2 cucharadita de Pimienta negra molida.
1/2 vaso de vino tinto
8 papas amarillas o blancas cortadas en en bastones gruezos
1 taza de aceite.

MODO DE PREPARACIÓN:
en una sarten grande colocar 1/4 de taza de aceite,ajos y aji colorado,dorarlos.
Añadir el comino y la Carne salpimentada ,cuando este bien cocida sin que se seque se añade el vinagre y la salsa de soya, el aji cortado en juliana, la cebolla y el tomate,cocinar por dos minutos, dejando crocante la cebolla.
Agregar el perejil y el vino, remover, luego agregar las papas que fueron fritas aparte, revolver y ajustar , la sal.

SERVIR CON Arroz BLANCO