lomo de cerdo con salsa agridulce y pure de papas verdes

ingrdientes:
2 kl. de lomo de cerdo
tocinetas
sumo de Naranja 1 vaso
sumo de Maracuya 1/2 vaso
azucar
sal
Pimienta
Aceite de oliva
queso mozzarellla
Vino tinto.
2 libras de papa
Cilantro

preparacion para el lomo:

1. le inyectamos al lomo el vino tinto y lo dejamos en el refrigerador durante 2 dias, para su mejor gusto,luego de esto le hechamos sal y pimienta al gusto, procedemos a abrirlo por la mitad y lo rellenamos con el queso y con la tocineta ya ahumada, lo sellamos con cuerda, la que mejor le paresca o la que tenga, locolocamos al fogon en un sarten grande a fuego medio para que no se vaya a quemar, hasta que este dorado por todo su cuerpo. luego de esto en un sarten aparte agregamos aceite de oliva, el sumo de naranja y maracuya y le damos un poco de azucar al gusto , asi de esta forma haremos un caramelo y bañamos el lomo con esta salsa, lo llevamos al horno durante 30 min a 250cc moviendolo constantemente para que no se queme de un solo lado....despues lo retiramos y le quitamos la cuerda , lo cortamos en tajadas gruesas....y le damos un poco mas de salsa.... y listo...

preparacion de pure de papas

2. hacemos un pure normal y en la licuadora mezclamos aceite de oliva y cilantro, un poco de sal y pimienta esperando una pasta verde, luego de esto en el plato que vamos a servir mezclamos la porcion de pure y mezclamos este con el cilantro licuado hasta que quede de tono verde .......servimos y listo.....
muy facil y no es muy costoso...a pesar de ser de buen nivel.....