Receta de Mariscada al ajillo

Lo primero que hay que hacer para preparar esta mariscada al ajillo es alistar todos los ingredientes que vamos a utilizar limpiando bien los mariscos, cortando el calamar en tiras, picando la cebolla y pelando los ajos.

Seguidamente, salpimentar todos los mariscos. Pelar los langostinos, limpiar, y cocinar en un sartén con aceite de oliva por ambos lados durante 1 minuto. Retirar y reservar.

Truco: No hace falta cocinar más estos mariscos ya que sino se pasarán de cocción.

En el mismo sartén, cocinar los camarones o gambas durante 1 minuto, y después retirar y reservar.

Truco: No hace falta cocinar más estos mariscos ya que sino se pasarán de cocción.

A continuación, sellar los mejillones durante 30 segundos. Luego también retirar y reservar.

Cocinar los pulpos baby en agua hirviendo, y después llevarlos a la misma sartén donde cocinamos los otros ingredientes de la receta de mariscada española y dorarlos durante 1 minuto.

Finalmente, cocinar los aros de calamar durante 1 minuto, y también retirar y reservar.

Posteriormente, añadir la cebolla y el ajo cortados finamente a la misma sartén con un poco de sal y aceite de oliva y cocinar durante 2 minutos a fuego fuerte hasta que estén dorados.

A continuación, agregar el vaso de vino, mezclar bien para retirar todo los jugos que estén pegados en la sartén y cocinar durante 30 segundos hasta que el alcohol se evapore.

Después, agregar de nuevo los mariscos y mezclar todo muy bien. Rectificar de sabor con sal y pimienta.

Servir la mariscada al ajillo y espolvorear con perejil finamente picado. Puedes servir esta delicia como plato principal acompañando con unas alcachofas con patatas salteadas o una verduras asadas con aliño por ejemplo.

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