Receta de martierra
Ingredientes para martierra
  • 1 kg. de cortadillo de res
  • 1 kg. de cortadillo de pierna de puerco
  • 1/2. kg. de salchicha para asar
  • 1/2. kg. de Tocino ( panceta )
  • 1,1/2 kg. de combidado de mariscos
  • 1/2. kg. de camaron grande
  • 2 cebollas blancas
  • 3 chiles morron
  • 6 chiles serranos
  • Sal
  • Pimienta al gusto
  • 3 cervesas
Guía para la preparación de martierra
  1. En un disco o cazuela puesto a las leña se cura ( se unta un poco de aceite en el fondo del disco ) primero se pone la Carne de cerdo a freirce ya que esta se tarda un poco mas en guisarce.
  2. Ahi que dejarla para que saque costra ( la carnita que queda pegada al fondo del recipiente ) , ya que se alla costrado se pone la carne de res a que suelte los jugos.
  3. En ese momento se le hecha la primer cerveza, para que se impregnen todos los sabores al jugo,ya que suelten todo los jugos se sal pimienta y sa ponen los Camarones.
  4. Se deja aproximadamente 10 minutos en coccion se preparan la cebolla, el chile morro, el serrano, en trozos grandes asi mismo la salchicha para asar.
  5. Ya cuando terminen de los cortes el guiso estara mas jugoso se le añade todo lo cortado y el combinado de mariscos junto con las otras cervezas.
  6. Se deja en coccion hasta que se imprecnen todos los sabores y probando si es necesario salpimentarlo al gusto.
  7. Mientras se impregnan los sabores moverlos con un cucharo de vez en cuando.
    Se sirve en tortillas calentadas a la leña..
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1 opiniones de Receta de martierra
  • Rossy
    Hola soy de Argentina y en una reunión familiar mi marido la preparo y los comensales quedaron encantados. Felicidades.
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