Receta de mejillones en salsa chilena

mejillones en salsa chilena
Basado en 28 valoraciones Dificultad media Cocinero:
    Pasos para preparar mejillones en salsa chilena
  1. Cocer los mejillones al vapor recojer el agua del mejillon colarla y reserva.
  2. En un mortero poner los cinco dientes de ajo, la guindilla y un buen puñado de perejil y un poco de sal.
  3. todo esto triturarlo y reservar.
  4. En una cazuela añadir un chorro de aceite de oliva.
  5. Cuando este caliente incorporar la media cebolla y dorar mucho pero sin llegar a quemarla.
  6. Cuando este dorada la incorporamos al mortero donde teniamos los ajos.
  7. En la cazuela nos queda el aceite sobrante donde echaremos las dos cucharadas de harina y la tostaremos.
  8. Cuando alcance un tono dorado, ya esta remover para que no se nos queme.
  9. Añadir la mezcla del mortero y sofreir hasta que el ajo este dorado.
  10. No dejar que se queme y poco a poco anadir el agua de los mejillones.
  11. El resultado es como una besamel dorada y verde para que nos quede mas suave pasar la batidora para triturar la cebolla y el resto de los ingredientes.
  12. Una vez echa rectificar de sal si se necesita e incorporarla encima de los mejillones.
  13. Esta exquisita.
  14. Provarla os va a gustar s una nueva forma de disfrutar de los mejillones.
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