Receta de mejillones en salsa chilena
Receta de mejillones en salsa chilena
Ingredientes para mejillones en salsa chilena
Guía para la preparación de mejillones en salsa chilena
  1. Cocer los mejillones al vapor recojer el Agua del mejillon colarla y reserva.
  2. En un mortero poner los cinco dientes de ajo, la guindilla y un buen puñado de Perejil y un poco de sal.
  3. Todo esto triturarlo y reservar. En una cazuela añadir un chorro de aceite de oliva.
    Cuando este caliente incorporar la media cebolla y dorar mucho pero sin llegar a quemarla.
  4. Cuando este dorada la incorporamos al mortero donde teniamos los ajos.
    En la cazuela nos queda el aceite sobrante donde echaremos las dos cucharadas de harina y la tostaremos.
  5. Cuando alcance un tono dorado, ya esta remover para que no se nos queme.
    Añadir la mezcla del mortero y sofreir hasta que el ajo este dorado.
  6. No dejar que se queme y poco a poco anadir el agua de los mejillones.
    El resultado es como una Besamel dorada y verde para que nos quede mas suave pasar la batidora para triturar la cebolla y el resto de los ingredientes.
  7. Una vez echa rectificar de sal si se necesita e incorporarla encima de los mejillones.
    Esta exquisita.
  8. Provarla os va a gustar s una nueva forma de disfrutar de los mejillones.
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