mero con salsa de ñoras

1 kg. de Mero
1 rebanada de Pan
2 ñoras
sal
vino blanco
2 dientes de Ajo

en primer lugar se limpiará el mero y se hará con él taquitos, no muy grandes.
aparte se dora la rebanada de pan y el ajo y se reserva
se hidrata las ñoras en Agua fria durante 30 minutos o se cuecen un poco en un cazo, con lo que el agua sobrante se podrá utilizar en el guiso.
se trocea en juliana la Cebolla y el pimiento, se rehogan y se añade el mero, se añade el vino y se deja que haga salsa, se le añade un poco de agua y se deja cocer muy poco tiempo (el mero es muy blandito), en los ultimos minutos de coccion se le echa la carne de la ñora, se tapa y se apaga el fuego.

se sacan los trocitos de mero y se reservan.
la salsa obtenida del guiso, se coloca en un recipiente junto con el ajo y el pan tostado y se pasa todo por la batidora
se mezcla la salsa con el mero y se calienta un poco en un cazo.