Receta de Muffins de Mandarina tropical

Lavar muy bien las mandarinas bajo el grifo, secarlas y procesarlas junto con el azúcar hasta que queden completamente trituradas con ayuda de un robot o picadora de cocina.

Agregar el huevo, la leche y la mantequilla derretida y continuar batiendo hasta que se integren perfectamente todos los ingredientes.

Aparte poner los ingredientes secos en un bol y mezclar. Incorporar los ingredientes húmedos y combinar suavemente sin batir, solamente hasta que la mezcla de harina y levaduras se impregne de los líquidos.

No importa que queden algunos grumos.

Repartir la masa en 12 moldes para muffin e introducir al horno a 200º durante 12- 15 minutos.

Sacar y desmoldar. Dejamos enfriar en una rejilla.

Una vez fríos glasear con el chocolate blanco fundido.

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