Ñoquis a la parisiense

INGREDIENTES:
1 l. Agua
300g manteca
240g Maicena
1/2 kg Harina
2 cditas sal
2 cditas polvo hornear
6 huevos
1/2 l. crema
Queso rallado

MODO DE PREPARACIÓN:
Colocar en una cacerola el agua con la manteca y la sal.
Cuando rompe el hervor agregar de golpe la Maicena y la harina tamizadas y revolver la pasta por 5 hasta formar un bollo liso y bien cocido.
Dejar enfriar.
Incorporar el polvo de hornear y los huevos de a uno.
Formar los ñoquis y hervirlos en agua con sal.
Escurrir, colocar en una fuente para horno enmantecada.
Rociar con la crema, espolvoresr con el queso rallado y gratinar a horno fuerte.