ñoquis de queso

Es inmensa la cantidad de ñoquis que existen. Sucede que con la antiguedad de este plato, es lógico que le vayamos haciendo modificaciones en los distintos lugares donde se prepara.
Origen, península itálica, épocas remotas. Aparentemente los antiguos antes de la Roma, ya comían los ñoquis o gnochi.
en la antiguedad eran trocitos de masa que hervían en el Agua.

En Uruguay, seguimos la tradición, ( o simpatía ) y todos los 29 comemos los gnochi o ñoquis y ponemos debajo dinero $ debajo del plato que nos da la suerte y abundancia en los siguientes 30 días.

ÑOQUIS DE QUESO
siempre quedan ricos y son fáciles de hacer.

Ponga al fuego, en olla o cacerola.
1 taza de Leche y 1 taza de agua con 1 cucharada de aceite.
cuando rompe el hervor:
le agrego 2 tazas de Harina y 1 taza de queso rallado.
revuelvo hasta que se separa del recipiento (demora unos pocos segundos o minutos)
Ahí retírelo del fuego y "ESPERE" un ratito que se le vaya el calor fuerte.
le incorporo a esa masa 1 huvo. Cuando está bien incorporado
Vuelco la masa en el mármol o mesada o mesa de trabajo de cocina, PREVIAMENTE ENHARINADA y formo los choricitos, o cilindritos, o viboritas, para formar los ñoquis
Cuando tengo los choricitos formados, los corto en trocitos y paso
por tenedor para darle la forma tradicional de los ñoquis o sea la forma de un caracolito.
pongo en bandejas o asaderas o chapas enharinadas mientras espero para ponerlos a hervir.

SE HACEN RÁPIDO, SE CUECEN BASTANTE RÁPIDO Y SIEMPRE QUEDAN RICOS, SIEMPRE.
SE SIRVEN CALIENTES CON SALSA DE TOMATES, O CON ALGÚN TUCO ETC.
Ah y no se olviden de atraer la suerte y la fortuna poniendo dinero en la mesa debajo del plato.