ossobuco relleno

a un ossobuco de pierna se le quita el hueso sin dañar la carne ,,,
en el lugar donde estaba el hueso se lo rellena con Chorizo colorado , Huevo ,zanahoria, morron , Tocino y todos los gustos que le agraden ej. Ajo ,peregil Pimienta ,etc .
luego se prensa con hilo o red , se envuelve en papel aluminio y se cocina en horno mediano por 1 hora ,segun el tamaño del Pernil
se sirve con ensalada de vegetales y palta en cubitos ,,,,,,,
desde Uruguay con cariño Celita