pan de molde gluten-gérmen-salvado de trigo y semillas

Este Pan es ideal para diabéticos.
Para la masa

1kg de Harina glutinada
300 gr de gérmen de trigo
200 gr de salvado de trigo
250 gr de harina 3/0
75 gr de Levadura
150 cc de aceite de girasol
50 gr de sal marina

Cubierta

150 gr Semillas de lino
50 gr de semillas de girasol
50 gr de avena arrollada
1 Huevo batido para pintar

Integrar los ingredientes para masa, incorporar la levadura disulta en una cucharadita de azucar y el aceite.
Amasar durante 15 minutos hasta obtener una masa homogénea.
Dejar descansar hasta duplicar el volúmen (30 minutos) y armar en un molde tipo budinera en piezas de 750 gr.
Pintar con huevo y agregar semillas y avena arrollada.
Dejar leudar en lugar calido. Hornear a 160 grados.