panqueque

Ingredientes: (Usar de medida un envase de yogourt de 125 grs.). 3 huevos, un sobre de Levadura Roual, 1 medida de aceite de semilla, 2 medidas de azucar blanca, 1 medida de Leche líquida, 50 grs. de pasas de corinto u otras sin semillas y 3 medidas de Harina de trigo corriente.

Elaboración: En un bol echar los 3 huevos enteros, la leche, el aceite, el azucar y la levadura, batir con la minipimer 10 mts. a velocidad máxima, echar poco a poco el harina y seguir batiendo 5 mts. más, dejar reposar mientras se prepara:

Un molde rectangular antiadherente, conviene pasarle un guisopo de papel de cocina impregnado en aceite y espolvorearlo con harina seguidamente sacudirle la harina sobrante.

Poner las pasas en una taza con Agua e introducir en el micro para que se esponjen.

Echar la masa en el molde, ponerle encima las pasas, meter en el horno, previamente calentado (10 mts. por 180º). Manterner el horno en 180º por un espacio de 50 mts. No obstante, introducir un alambre y si sale seco ¡Ya está! Sube bastante.

Occional: unas gotas de Vainilla y un poco de cúrcuma para colorear y dar un sabor especial. CIAO