pasta del pic

Cocer la pasta en abundante Agua con sal, respetando el tiempo que indique el fabricante.

Es importante en esta receta utilizar pasta dura, pudiendo utilizar en cualquiera de sus formas.

Preparar aparte la salsa, utilizando:

* Pimientos rojos y verdes, Nata líquida, 1 porción de quesito, aceite, sal, pimienta.

Poner los pimientos sin pelar ni trocear en una asadora hasta que la piel se queme (no fuego muy alto). Pelar los pimientos y reservar.

Calentar dos cucharadas de aceite en una sartén, añadir los pimientos pelados y sofreir, añadir sal, pimienta, la nata líquida y la porción de quesito.

Cuando la nata haga borbotones retirar del fuego y colocarlo en un recipiente hondo. Pasar el turmix hasta lograr una salsa fina y homogénea.

Una vez se tenga la pasta cocida y la salsa a punto, preparar una sartén con cuatro cucharadas de aceite, cuando esté caliente añadir una punta de cayena, mover el aceite y añadir la pasta ya cocida, dar unas vueltas y retirar al plato, añadir la salta al gusto y a comer.

Se puede enriquecer la receta con unas birutas de queso parmesano y/o unas láminas muy finas de trufa.

Salud.