Receta de Pavo relleno con piña

Pavo relleno con piña
Coste: Medio Duración: Temporada: Navidad Para: Plato principal Comensales: 2 Cocción: Al horno
    Ingredientes para Pavo relleno con piña
    Pasos para preparar Pavo relleno con piña
  1. Lave bien la pechuga y retire el pellejo junto con el exceso de grasa. Aparte, en el mortero muela sal, ajo y cilantro con un poco de aceite de oliva. Agregue esta mezcla a toda la pechuga y deje que marine un buen rato.

  2. Mientras tanto, en una fuente eche el tarro completo de fruta (jugo y piña), más media taza de vino blanco, un poco de pimienta negra y sal. Mezcle todo muy bien y reserve.

  3. Luego tome la pechuga de pavo y colóquela en la fuente profundo especial para el horno. Luego, con ayuda de un cuchillo, haga agujeros e introduzca los cuadritos de piña (solo los cuadritos) presionándolos bien hacia adentro hasta que el orificio este lleno. Haga esto en toda la pechuga y con toda la piña.

  4. Una vez terminado rocíe encima la mitad del jugo de la piña con la mezcla. Luego rociarle encima un poquito de aceite de oliva y coloque sobre la pechuga láminas de mantequilla cubriéndola toda.

  5. Tape bien la pechuga con papel de aluminio y deje reposar desde la noche anterior hasta el día de la cena. Al día siguiente llévela al horno tal cual (cerrada con el papel aluminio) durante unas tres horas a fuego medio.

  6. Unos diez minutos antes de servir prepare una salsa de champiñones. Para ello, muela los champiñones y la nuez juntos y en una sartén grande eche un chorrito de aceite, ajo molido, sal y un poco de nuez moscada.

  7. Saltea los champiñones con las nueces por un par de minutos y déjeles caer una taza de vino blanco, algo del jugo del pavo ya preparado y deje a medio fuego hasta que el vino se evapore.

  8. Seguidamente dejarle caer la crema, revuelva por unos minutos para que todo se compacte y retire del fuego.

  9. Para servir el pavo relleno con piña saque la pechuga de la fuente donde se horneó y colóquela en una fuente para la mesa. Córtela en rodajas y rociarle encima la crema. Esta preparación es ideal para Navidad junto con el clásico ponche de huevo navideño.

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