pescado al horno

INGREDIENTES:

8 filetes de pescado blanco (pez vela)
3 cucharadas de mayonesa
4 jitomates picados finamente
1 Cebolla picada finamente
chiles jalapeños en Vinagre picados finamente
sal y pimineta
cominos

PREPARACION:
se salpimentan los filetes de pescado

se hace la preparacion de la mayonesa junto con la pimineta, se revuelve.
con esta preparacion se embarran los filetes por los dos lados.
en un traste se mezclan el jitomate, la cebolla y el chile jalapeño picaditos, se le agrega un poquito de mayonesa para hacer un tipo de ensalada.
en un trozo de papel aluminio se acomoda un filete previamente embarrado de la mezcla de mayonesa con Pimienta,
en el centro del filete ponga de la mezcla de jitomate con cebolla y chile y le espolvorea un poco de cominos
ponga arriba otro filete embarrado de mayonesa y pimienta y asegurelo con palillos para que no se salga el relleno
y envuelvalo con el papel aluminio, de manera que no se escape el calor, para que se cocine bien.
ya terminados todos los filetes y previamente envueltos en papel aluminio, acomodelos en un refractario y metalos al horno previamente caliente, por espacio de 30 minutos aprox. a temperatura media alta.

ya que estan listos, los puede servir en un plato con ensalada de lechuga, Arroz a la mantequilla, y Pan de ajo.

ojala les guste
esta receta es especial en los dias de cuaresma.