pie de limón

INGREDIENTES:
200 grs galletas María
200 grs Mantequilla
Para el relleno:
350 grs requesón
4 cucharadas de Azúcar
300 grs de crema pastelera
2 limones
200 ml de Nata liquida
20 grs de Gelatina
1 cucharadita de Vainilla en polvo

MODO DE PREPARACIÓN:
Derretir la mantequilla y desmenuzar las galletas en un bol.
Machacarlas con un mazo y vertir la mantequilla, mezclarla bien con las galletas.
Extender la mezcla en la base de un molde desmontable; reservar en el frigorifico.
Rallar la piel de los limones y exprimir el zumo. Batir el requesón con una cucharada de nata líquida.
Agregar la crema pastelera, el azúcar, la ralladura y el zumo de limón, la vainilla y la nata, batir el conjunto.
Disolver la gelatina y mézclarla con el preparado; viértelo en el molde y refrigerar hasta que esté cuajado.