pies de cerdo con guisantes

Ingredientes:
4 pies de cerdo, 1 Cebolla, 1 pimiento verde, guisantes, hojas de Laurel, sal, aceite, patatas [opcionales], picada de almendras, Ajo y Perejil.

Modo de hacerlo:
Se hierven los pies de cerdo en Agua a fuego lento durante 2 horas con las hojas de laurel y la sal. Cuando esten templadas se deshuesan un poco. Se prepara el sofrito en la cazuela de barro con la cebolla y el pimiento. En un cacito a parte se hierven los guisantes y una vez hervidos se añaden al sofrito en la cazuela de barro con un poco de caldo de haber hervido los pies de cerdo. Si se quieren poner las patatas se incorporan ahora en trozos pequeños al sofrito de la cazuela de barro y se deja cocer todo junto 15 minutos, si no, pues se añaden los pies de cerdo cubriendolos totalmente con el caldo de haberlos cocido. Se prepara la picada de almendras, ajo y perejil y se añade a la cazuela, se deja hervir todo junto durante 15 minutos. Si se quiere se puede poner una Guindilla picante.