pollo a la borrachera

para 1 Pollo devidamente despresado, y con sal al gusto de un dia para otro, necesitamos los siguientes ingredientes, si son 2 o mas pollo va de acuerdo a la primera receta.

ingredientes
1 pollo unicamente con la sal de un dia para otro.
1 kilo de Cebolla cabezona blanca o roja rayada.( ojo no licuada.)
1 kilo de Tomate bien rojito (licuado )
2 dientes de ajo
1 Cerveza
1 poquito de Pimienta y color o triguisar.

preparacion.
en una olla colocamos a calentar un poco,la cerveza con los ajos machacados con un poquito de pimienta y el color o triguisar , la cebolla cabezona la rayamos y se la incorporamos revolviendo con cuchara de palo.
seguidamente cocinamos un poco los tamates para pelarlos mas facilmente, y luego los licuamos por 3 o 4 minutos y los incorporamos nuevamente en la olla. por ultimo mezclamos el pollo despresado y saladito de un dia para otro revolviendolo continuamente. cuando este hirviendo todo lo tapamos y lo dejamos que cocine 3 horas. pero sin dejar de revolverlo o voltearlo con mucho cuidado para que no se desaga mucho. se los recomiendo queda muy rico. y se puede servir con Arroz blanco patacones de platano pinton y una buena ensalada de repollo. ojo pues el secreto de este sabor tan bueno es, no licuar la cebolla cabezona sino rayada .

atentamente

clara stella moreno zuluaga

medellin. junio 14/07